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手工米皮和机器米皮主要在制作过程和口感上存在一些明显的区别，手工米皮的制作方法也独具特色。
手工米皮与机器米皮的区别
1、制作过程：
手工米皮手工制作米皮需要经历选米、泡米、磨浆等步骤，过程较为繁琐，对技艺有一定要求。
机器米皮机器制作则主要通过机械化操作，流程相对简化，生产效率较高。
2、口感与外观：
* 手工米皮因为手工制作过程中对温度、火候等控制较为精细，做出来的米皮口感更加劲道、软弹，且外观较为均匀。
* 机器米皮可能因为机械化的原因，口感相对较硬，外观可能存在一定的差异。
二. 手工米皮的制作方法：
1、选米与泡米：选择优质大米，用清水浸泡一段时间，直到大米变软。
2、磨浆：将泡好的大米磨成米浆，这个过程需要一定的技巧，以确保米浆的细腻。
3、蒸制：将米浆倒入蒸锅中，用大火蒸制，期间需要不断搅拌，防止米浆结块。
4、切片：待米皮蒸熟后，将其取出并放置一段时间，待其冷却后切成条状。
手工米皮因为手工制作过程中对细节的控制，往往具有更好的口感和外观，不过，随着现代科技的发展，机器制作米皮也逐渐普及，两者之间的差异也在逐渐缩小，无论选择哪种方式制作的米皮，都可以根据个人口味进行调味和搭配。